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原料與組成 - 921&88數位典藏|921&88 archives|謝志誠之觀察學習與經驗分享|
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日期：2024-04-29
甘油脂係由甘油與脂肪酸酯化而成。甘油之三個氫氧根（-OH；hydroxyl functional groups）與一個，或兩個，或三個脂肪酸（RCOOH ）發生酯化反應，所形成之甘油酯分別稱為單酸甘油脂（Monoglyceride；MG）、二酸甘油脂（Diglyceride；DG ；TG）。 3.3.1 ......看更多
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