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肉毒桿菌 (Clostridium botulinum) - 業務專區 - 食品 - 餐飲衛生 - 2. 防治食品中毒專區 - 各類食品中毒原因介紹 ...
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日期：2024-04-25
肉毒桿菌廣泛分布在自然界各處中，如土壤、湖水、河水及動物的排泄物內。本菌會分泌毒素，造成食品中毒最常見的毒素是A、B、E等型，中毒致命率占所有細菌性食品中毒的第一位。臺灣自2007年將肉毒桿菌中毒列為第四類傳染病，納入法定傳染病監視。...看更多
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