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不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響Studies on Emulsion ...
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日期：2025-05-11
1. 不同種類油脂對食品乳化系統安定性之影響. 徐永鑫1. 蔡惠婷2. 陳姿伶2. 黃湞鈺2
*. 1 高雄餐旅大學烘焙管理系. 2*中華醫事科技大學食品營養系. 摘要. 乳化作用 ......看更多
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