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www.uuuwell.com脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體，有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。 ... ,有健康網瀏覽：1032
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日期：2024-04-29
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日期：2024-05-03
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同 ... ,有健康網...
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日期：2024-05-01
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的動物油都是飽和脂肪酸）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不 ......
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日期：2024-05-05
含不飽和脂肪酸的油 酯，在空氣中易被氧化，分解產生一些分子量較小而揮發性較高的化合物。這些化合物通常具有不好的味道，對食品而言，不僅影響味覺也有礙健康。油酯被空氣氧化主要是由於空氣中的氧氣，若受到光線的照射，氧化速率會更快 ......
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日期：2024-04-28
奇異果 美國的New Brunswick Rutgers 的University食品研究中心， 對全球27種常見 水果的29種 營養素進行 分析，發現奇異果含 營養 成分最高，研究表明奇異果將成 為下一世紀的“果中王”。......
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日期：2024-04-30
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日期：2024-04-30
不同種類用途的麻油 胡麻由於富含有不飽和脂肪酸的亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等，其中的亞麻油酸，為人體中不可缺乏的重要脂肪酸。 又據董大成、黃伯超、李鴻基等人所著的《台灣產物常用食品之營養成分》所云：胡麻含有大量的熱量 ......
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日期：2024-05-01
【文: 中西整合癌症治療 腫瘤專科醫師 陳駿逸 】 脂肪酸是構成脂質的基本結構單位，為直鏈偶數碳之碳氫化合物。脂肪酸可依其含雙鍵與否、多寡可分為：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸。...
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