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日期:2024-04-18
在購買的時候一定要仔細閱讀產品標籤,標籤中應該要包含成份、內容量、製造日期及保存期限,在成份中則會寫明此醬油是否為純釀造醬油,若是標示不清您可就要特別小心。 衛生署建議民眾,選購優良廠商製造的醬油產品,或是有 「100%純釀造」標誌 ......
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日期:2024-04-20
瑞春醬油將於每筆消費金額的2%提撥作為捐助的款項,捐助對象為台灣弱勢團體。 慈濟功德會 ... 本醬油品質高於日本最優等的超特選醬油 本品絕不含防腐劑 堅持古法,100%黑豆純釀造 商品編號:C140910-0401...
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日期:2024-04-19
種特性;使用現代化機器設備改良製程,縮短發酵時間且兼. 顧醬油之 ... 其製造過程
與深色醬油不同之處有下列幾點:. 1. .... 方法,以獲得風味豐富之醬油。 ..... 傳統高粱
酒製造流程的最大特點:糖化與發酵同 ......
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日期:2024-04-22
前言; 醬油的起源; 醬油的製造過程; 釀造醬油與化學醬油比較; 醬油的種類; 市售醬油
; 補充; 資料來源; 工作分配. 一、前言. 身為台灣人一定吃過醬油,醬油是中國老祖宗 ......
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日期:2024-04-24
化學醬油沒有經過釀造過程,因此一般僅需幾周時間就可以製造出來。天然釀造過程
中大豆蛋白質的分解是利用酵素的自然力來完成的,但化學醬油是採用鹽酸來完成 ......
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日期:2024-04-19
脫脂大豆雖已將油脂抽除,但仍殘留有少量的油脂,這些油脂在化學醬油製造之鹽酸
水解的過程中,被鹽酸分解為脂肪酸與甘油。甘油在鹽酸水解過程中,化學結構轉變
......
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日期:2024-04-17
大致說來,市面上有兩種醬油,一為傳統釀造醬油,一為化學醬油。釀造醬油製造方法
是以脫脂大豆與小麥為原料,加入麴菌,發酵約四~六個月後,經壓榨得到的深色 ......