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![176.自製意麵和肉臊@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::]()
www.google.com.tw2009年7月19日 ... 家用壓麵機也可以做意麵，但比做油麵或白麵條困難──為了發揮高筋麵粉的筋性， 意麵的麵團必需和得溼、揉得透，這樣又溼黏又有彈性的麵團， ...瀏覽：1388 -
![173.自製油麵和炒麵@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::]()
www.google.com.tw2009年7月9日 ... 麵條可以分成機器麵和手工麵兩大類，機器麵是用壓麵機把麵團壓成片再切成條，壓 麵機只適合壓水份少的麵團（36~40%），水份少無法攪打出筋， ...瀏覽：1183
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瀏覽：832
日期：2024-06-13
看過「周老師的美食教室」的朋友，想必也曾有過這樣的猶豫，內心交戰不已，到底要
不要買壓麵機？ 我觀望了一年，終於下定決心買了，當然，最大的推手還是「周老師 ......
瀏覽：505
日期：2024-06-15
2009年7月19日 ... 家用壓麵機也可以做意麵，但比做油麵或白麵條困難──為了發揮高筋麵粉的筋性，
意麵的麵團必需和得溼、揉得透，這樣又溼黏又有彈性的麵團， ......
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