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![麵粉同學會之牛肉餡餅，半燙麵麵糰 - udn部落格]()
blog.udn.com2014年1月9日 - 總算做出景美女中對面吃了三年的餡餅滋味。這是今天最高興的 ... 餡餅的好味道就成為絕響。 兩個月之前 ... 餅皮麵糰一個35g 餡料40g. 今天做牛肉 ...瀏覽：735 -
![27.冷水麵及燙麵@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net2006年8月23日 - 水麵團可分為冷水麵團和燙麵團，其中燙麵是中式麵食獨有的做法。水麵團的基本烹調法為：蒸、煮、炸、煎、烙。蒸──蒸餃、湯包、燒賣煮──各種 ...瀏覽：842
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燙麵是中式麵食裡相當有特色的一類，口感很Q很有咬勁。 我習慣依型態和水溫將燙麵分成四類： 餅皮類全燙麵：單餅、蛋餅餅皮類半燙麵：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉 ......
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蒸餃和湯包是燙麵麵食裡最精緻的。我有時招待貴賓，如果做西式料理，就做手工麵包來搭配；如果做台式料理，就以美味的炒米粉為主食；如果做外省料理，那麼蒸餃或 ......
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2007年3月3日 - 燙麵是中式麵食裡相當有特色的一類，口感很Q很有咬勁。（有關燙麵和冷水麵的差別，請看「討論及夜市系列」中「冷水麵及燙麵」這一篇） 我習慣依型 ......
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2007年5月5日 - 蒸餃和湯包是燙麵麵食裡最精緻的。我有時招待貴賓，如果做西式料理，就做手工麵包來搭配；如果做台式料理，就以美味的炒米粉為主食；如果做 ......
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