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![味精 - A+醫學百科]()
cht.a-hospital.com味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。 味精的化學名稱：谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。瀏覽：343 -
![樂活營養師 - 味精知多少？]()
www.foodcare.com.tw樂活營養師 味精，主要成分為麩胺酸鈉，英文為Monosodium Glutamate（通常以MSG稱之）。味精外觀為一種白色晶體狀粉末，主要作用是增加食品的鮮味；一般說來，當麩胺酸與其它胺基酸共同結合成蛋白質時，無法刺激味蕾而顯現出鮮味。 尹依萍 營養師瀏覽：858
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2004年6月1日 - 看準大家害怕味精而不敢使用，市面上於是出現許多和味精用途相似，也是用來增鮮提味的調味品，如高鮮味精、雞精粉、柴魚素等，這些和味精有 ......
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味精 味精味精又稱（味素）是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味 劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環境中，味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。所以要 ......
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究竟味精的主要化學成份是甚麼? ... 味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。...
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味精的正式化學名稱為氨酸鈉，它的主要成分谷氨酸，是一種對人體健康有期的氨基酸，適量食用並沒有危害。但也有研究報告指出，不當使用味精，可能引發餐館症候群，使人產生不適症狀，所在使用味精之前，不妨先有以下的健康認知。...
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味精的主要成分是什麼？：味精的主要成分為氨基酸鈉。味精不是化學合成品專家認為不應談味精色變廣州日報大洋網 近日，專家否認了“味精緻癌”的說法。據悉，味精的主要?...
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