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![真 菌 實 驗 室]()
web.nchu.edu.tw酒麴製造 是專業的工作，製作過程繁瑣，必須具備無菌設備， 除非要商業化或大量造酒販賣才值得自行製造。小規模釀酒或初學者，建 議購買坊間的酒麴來造酒比較方便、實惠、容易成功。如果讀者具備良好 ...瀏覽：1361 -
![熟米釀酒 - gengwo首頁]()
gengwo.myweb.hinet.net本篇內容： 酒麴介紹、酒麴製造、釀酒原理，過程圖、調配比率、 煮米、糖化、酒化、進化、單一菌種。 酒麴介紹： 【酒麴】，又名【白殼】、【酒葯】，【酒母】是釀酒必需的 ...瀏覽：1010
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日期：2025-12-13
自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。...
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日期：2025-12-13
發酵原理與米酒製作 4 1.水的品質: 水是酒類生產過程中相當重要的原料之一，正所謂「水也，酒之皮也」，水質的優劣直接 影響成品的好壞，全面了解水中的各種物質，對於 釀酒的水源挑選及用水 處理有很大的意義。...
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日期：2025-12-17
[ 回首頁 ] [ 馬祖 ] [ 馬祖旅遊 ] [ 馬祖民宿 ] [ 馬祖資訊 ] [ 馬祖名產 ] 馬祖特產簡介 馬祖酒箱之一：八八坑道陳高 馬祖酒廠肇建於民國45年，以釀造高梁酒與老酒為主，所生產的高粱酒經過兩次的蒸餾與發酵後，放進「八八坑道」儲存。由於「八八坑道 ......
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日期：2025-12-19
原來旅行社推出＜威士忌之旅＞是有所本《威士忌之旅》（聯經，1997）的：＜威士忌之旅＞2007年01月19日蘇格蘭獨特的威士忌文化誘惑著全世界遊客的心，人們都想親眼看看這被蘇格蘭人稱爲“生命之水”的酒是如何釀造的。自己的酒這樣受歡迎，廠家 ......
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日期：2025-12-16
圖1-1 簡單蒸餾裝置示意圖. 一、原理：. 蒸餾（distillation），是利用物質揮發性（volatility）的差異，將液體經過加. 熱得到充分的熱能，在它的沸點完全汽化，然後經由冷凝 ......
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日期：2025-12-15
混合精油 由於某些精油非常昂貴，而且用量可以很少，所以，零售商會將昂貴的精油稀釋於基礎油中售買，以減低精油之價格，使一般用家都可以購買。一般而言，每一間商店所稀釋的比例都會有所不同，由2.5%- 5%不等，因此，購買之時最好小心 ......
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日期：2025-12-19
有一、兩種植物，蒸餾法所萃取的精油不太明顯，反而變成玫瑰純露或橙花純露，即所稱的副產物。此時吸附法或溶劑萃取法可用來萃取這些副產物中的精質，也可以用來萃取纖細 ......
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