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![酵母 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org酵母 （ 拼音 ：(中國大陸)jiàomǔ/(台灣)xiàomǔ； 注音 ：(中國大陸)ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ/(台灣)ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ； 英文 ：Yeast）是一類單細胞 真菌 。真菌種類有12萬，中國有4萬餘種，廣泛生長在營養豐富且潮溼的環境中，比如 葡萄 果皮 的表面。一些酵母菌 ...瀏覽：1148 -
![第四章 水果酒釀造加工實習]()
openinfo.npust.edu.tw第四章 水果酒釀造 加工實習 吳明昌 國立屏東科技大學食品科學研究所 單元一 荔枝發酵酒之釀造 新鮮荔枝汁多、糖度高而酸度低，酸鹼值約4.7~5.6 之間，適合酵母菌 ...瀏覽：313
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物主要為黴菌(真菌類fungi)、酵母菌(yeast)及細菌(bacteria，如醋酸菌及乳酸菌)。 所謂微生物之活動或作用 ......
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跳到 啤酒 - 啤酒[编辑]. 主条目：啤酒. 酵母发酵啤酒. 用于酿造啤酒的酵母菌, 根据发酵类型的不同, 主要分为两大类: 爱尔酵母(ale yeast)与窖藏酵母(lager ......
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技術專刊 4 三、發酵菌種之製備 材料：醋母250cc(視購買建議量而定) 酒(酒精濃度約4％)500cc。作法： (一)將醋母250cc加入酒500cc、水250 cc，置於乾淨廣口容器中，以乾淨 的紗布蓋住瓶口，但不能完全密封 （因醋酸菌需要大量空氣），置於...
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A. 是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物, 同時釋放出少量能量的 ... 酒精會經氧化亞氮和迷走神經對胰腺微循環產生影響，活化胰腺血流再分配，血流從外分泌轉向內分泌（產生胰島素）部分 ......
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階段的酒精發酵，醋酸菌則參與後階段. 酸化反應。若本身含有糖分的水果為原. 料時
，即可將果實破碎榨汁，加入酵母. 菌參與發酵工作，可以直接進行酒精發. 酵。...
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日期：2025-05-20
糖酵解途徑又稱EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途徑, [1] 過一系列步驟，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH 3 COCOOH）。在無氧狀態下，丙酮酸可轉化為乳酸或者乙醇。 ......
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日期：2025-05-17
到這裡一切都沒有問題，但是高一基礎生物課本出現了一句話：「酵母菌於缺氧時，可行 發酵作用，產生二氧化碳和 ......
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