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![不早起就沒有的翁記滷肉飯 / 店名很瞎的有夠爛花生湯 | 隨裕而安]()
yuann.tw雖然說店名是掛著滷肉飯的字樣，但根據朋友 D 的介紹，其實翁記最有名的是雞湯，只是我們不約而同的最後都決定點香菇雞湯，所以拍不到其他雞湯的模樣了。 這是小碗的滷肉飯，偏肥的肉塊，滷汁帶黏性，也有甜味，是我最愛的滷肉飯型態，美味啊 ...瀏覽：458 -
![滷肉飯 - 食譜、作法 - 《愛料理》食譜網]()
icook.tw逛食譜 Hsunhui 發表的食譜 滷肉飯 滷肉飯 2011 年 11 月 15 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 滷肉飯是台灣知名的小吃，但在外面吃一碗滷肉飯不便宜也未必好吃，其實在家 ...瀏覽：1108
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日期：2024-04-26
阿基師家常菜-滷肉 所需材料： 五花肉2條(2斤)、玉桂5g、八角2個、冰糖1湯匙、薑片100g、蔥段100、紅辣椒2根、米酒300cc 調味料： 醬油膏2大匙 做法： 1.辣椒對切 ......
瀏覽：342
日期：2024-04-23
三層肉500g、白木耳泥300g、鴿蛋15粒、紅蔥頭末50g、蒜末10g、黃豆干6片、醃蘿蔔 3片、水 3碗 調味料： 醬油5茶匙、醬油膏 3茶匙、冰糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、米酒 3茶匙 做法 ......
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日期：2024-04-28
【材料】：梅花肉600g、五花肉600g、絞肉1斤、蒜仁1兩、青葱1兩、香菜1株 、醬油1碗、醬油膏1/2碗、米酒頭4大匙、冰糖3大匙、白胡椒粉1/4小匙、五香粉 1/4小匙、八角2粒、肉桂1/4小匙 【 做法】： 1、梅花肉切塊、五花肉切塊，蔥切段、蒜切塊......
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日期：2024-04-30
滷肉燥食譜材料:(1)豬絞肉(2)洋蔥末(3)青蔥末(4)油蔥酥(5)豆干(6)滷蛋調味料:(1)米酒-2 大匙(2)冰糖-2大匙(3)醬油膏-1大匙 (5)醬油-2大匙(6)清水-2杯 做法:(1)先把豬絞肉用酒1大匙+醬油1大匙+冰糖1大匙,拌勻略醃10分鐘......
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日期：2024-04-30
滷肉飯作法：我不太愛吃外面賣的滷肉飯，要嘛都是一塊塊的肥肉，不然就是碎到不行的絞肉，這次自己做的滷肉飯，五花肉的肥瘦比例約為1:3(一般建議2:3)，瘦肉算多，小塊的肉丁夾雜著一些肥肉，鮮美多汁，入口即化，好吃極了!...
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日期：2024-04-28
大火煮滾，轉小火燉煮1小時 快要燉好之前再次試味道，如果不夠鹹再加鹽，反之若過鹹，則加糖去平衡鹹度 我順便把白煮蛋加進去一起滷 這個白煮蛋在滷之前 我事先泡在滷肉醬 ......
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日期：2024-04-23
2013年7月5日 ... 我也喜歡用醬油膏滷出來的滷肉以前我們家都是用醬油居多有一次吃到朋友的 ... 我
自己的經驗是醬油和醬油膏1:1,有時會用蠔油取代醬油膏，另外再加入 ... 用醬油膏
主要是因為醬汁會比較濃，前幾天在這裡看到的滷豬腳食譜，就是用 ......
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日期：2024-04-29
2011年3月30日 ... 回應彩娟,阿基師有說一斤豬肉用半湯匙冰糖,節目中他放二顆八角,酒看起來好像是
300cc, 肉桂應該也是5g, 我覺得材料內容應將五花肉改為一斤, ......
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