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![臺中區農業改良場 - 認識醬油]()
tdares.coa.gov.tw認識醬油 台中區農業改良場／李惠元、張惠真 中國菜最講究色、香、味，所以烹調時所使用之調味料種類繁多，其中『醬油』自古至今一 直是中國人飲食生活中不可或缺的調味聖品之一，它可同時影響一道菜之色、香、味，並適用於 多種烹調方法 ...瀏覽：1171 -
![醬油製造流程 - 園林春生活館]()
ylc.smartweb.tw園林春客家醬料特色. 台灣第一支「客家醬油」；是將黃豆、黑豆、小麥蒸煮後加入種麴製成醬油麴，再加入食鹽 ...瀏覽：737
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2013年11月20日 - 11 分鐘 - 上傳者：JASHAN WAN
萬家香公司創業七十年，通過國際SGS認證機構取得ISO 22000以及HACCP認證， 全面生產純釀造系列產品，供應國內並外銷美 ......
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醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀制而成的。 醬油的成分比較複雜，除食鹽的 ......
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醬 油 麴 製 作 方 法 作 醬油 http://cloudlife.pixnet.net/blog/post/28279281 每年端午節前來做 醬油 醬油原 ......
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二、傳統 釀造醬油的製作 步驟 細緻，分為三個階段：第一階段為製造豆鼓並讓其發酵長麴（古法並不用麴菌，讓豆 ......
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2014年1月12日 - 而台灣醬油可追溯到明朝，醬油釀造技術隨著鄭成功的軍隊一起帶到台灣 ... 化學醬油. 由於傳統的釀造方法需要花費許多時間，因此就有業者使用 ......
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日期：2024-04-13
第五章固態發酵生產技術. 5 - 2. 實驗十一醬油釀造. 一、目的. (一)學習各式醬油的釀造方法. 二、前言. 醬油是指以傳統釀造法、速釀法(新式釀造法)或混合法製成的調味 ......
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