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![鍋貼(作法) - 媽媽的好味道 - PChome 個人新聞台]()
mypaper.pchome.com.tw鍋貼(作法) 課程名稱: 呷餅 開課機構: 中國青年服務社老師: 趙柏淯期間: 2009/7/11 ~ 2009/8/1內容: 鍋貼, 韭菜盒, 海帶綠紅豆湯, 蔥油餅, 酸辣湯, 斤餅, 大餅捲肉, 蛋餅, 小米粥, 北京炒餅, 荷瀏覽：1019 -
![鍋貼饅頭 (作法) - 媽媽的好味道 - PChome 個人新聞台]()
mypaper.pchome.com.tw鍋貼饅頭 (作法) * Date: 2009年6月20日1. 食材 (成品約11~15顆, 可依以下百分比自行調配): 中筋粉心麵粉500公克 (100%), 老麵275g (55%), 水150g (30%), 鹹水 (適量) 2.瀏覽：1212
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日期：2024-04-13
作法 ... 包鍋貼不需像水餃一樣完全封閉,前後兩頭壓平即可（如圖）～ 準備一匙熱油鍋,將鍋貼一排排平放慢煎至金黃,再將半杯太白粉水 ......
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日期：2024-04-12
鍋貼包法比較簡單只要放作餡料上下捏緊，左右二邊留開口就可以了，但要注意餡料的多寡。 鍋貼作法： 1. 平底鍋熱鍋放點油，把鍋貼排排站的擺好。 2. 用中火煎至皮呈焦黃色後加入一碗八分滿的水（水或麵粉水都可以），中大火加 ......
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日期：2024-04-13
知識問題| 鍋貼的作法？？？ ... 所需材料： 五花絞肉 ... 300公克 韭黃屑 ... 1/3飯碗 沙拉油 ... 1/4飯碗 水 ... 1/3飯碗 A 料 麵粉 ... 300公克(高筋) 水 ......
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日期：2024-04-15
雖然先前就已知道可在平底鍋上淋上麵粉水，但未曾嘗試，這次一試才知道真的就是這麼簡單，特與大家分享做水煎包的兩個致勝關鍵--鬆軟與脆皮。此外，脆皮的好方法也可用在煎鍋貼、韭菜盒子等、甚至煎魚時最後這樣處理也都會特別酥脆。...
![[麵食] 香酥鍋貼食譜 | ChrisLee的食譜分享](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_38.jpeg)
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日期：2024-04-16
底部酥脆的鍋貼！, 大廚ChrisLee提供的[麵食] 香酥鍋貼食譜、作法 ... 高麗菜遇鹽會生水，把水去除。壓ㄧ壓高麗菜，再次去除多餘的水。這個動作，可讓內餡好包一點，也有人選擇不做。...
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日期：2024-04-15
再加入作法1的薑末、蔥末、作法2的高麗菜丁、白胡椒粉及香油拌勻，即成高麗菜豬肉餡。 5. 於每張鍋貼麵皮中，放入作法4的餡料約20公克，包成鍋貼狀。 6. 熱一鍋，放入適量的油燒熱，放入作法5的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。...
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日期：2024-04-11
鍋貼作法： A. 發麵團 - 燙麵麵糰： 作法一：準備一大容器先將450克的麵粉用濾網過篩後加入2湯匙鹽，稍微攪拌一下。 作法二：把200 ml的水煮開，沸水從中間處倒入(量米杯)半杯的量，用筷子(或木匙)快速攪動，...
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日期：2024-04-12
來賓 張麗蓉老師 莊寶華老師 菜名 三鮮鍋貼 鮮肉鍋貼 材料作法 材料： 主材料： (份量約120個) 水餃皮 2斤、太白粉1茶匙、水1杯 內餡材料： 蝦仁 300g、絞肉300g、鯛 ......
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