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徐阿里、徐珠璽、蘇烈頎、許淑真等合著 - 三民網路書店
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日期：2025-05-12
本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點，內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等，結合理論與實務，做一全面性 ......
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三民網路書店>食物製備原理與應用-徐阿里、徐珠璽、蘇烈頎、許淑真等 ...
瀏覽：1406
日期：2025-05-10
本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點，內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等，結合理論與實務，做一全面性 ......
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食物製備原理
瀏覽：1311
日期：2025-05-07
食物製備原理. 1.李錦楓、林志芳(2008)。食物製備學：理論與實務。揚智文化。 2. 黃韶顏(2006)。食物製備。藝軒圖書公司出版。 3.王瑤芬(1997)。食物烹調原理與 應用。...
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食物製備原理與應用 - 華格那出版有限公司
瀏覽：1008
日期：2025-05-07
書碼:PM20/書名:食物製備原理與應用 作者:徐阿里、徐珠璽、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、郭金琼/總校閱:無 印刷:單色/ ......
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食物製備原理與應用-金石堂網路書店
瀏覽：357
日期：2025-05-11
食物製備原理與應用. 作者：陳淑瑾; 出版社：睿煜; 出版日：1989/9/1; 語言：中文繁體; 適讀年齡：全齡適讀; 定價：300 元; 特價：79 折237 元(可得紅利2點); 紅利優惠 ......
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食品製備原理與應用 - 國立宜蘭大學
瀏覽：1391
日期：2025-05-10
國立宜蘭技術學院教學大綱. 科目名稱之. 中文名稱：食物製備原理與應用. 英文名稱： Food Principles and Preparation. 授課教師：呂育容. 開課系科別：食品科學系二技 ......
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