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日期：2025-06-08
蛋糕乳化劑 蛋黃在蛋糕中作為乳化劑，但也可添加人工乳化劑。蛋糕乳化劑或簡稱 SP，又稱乳化起泡劑；在大陸，部分廠商稱之為蛋糕油，它不是一種油脂，而是一種粉狀或膏狀的 乳化劑。油比水輕，因此攪拌混合後在經過一段時間，油開始上浮至水面 ......看更多
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