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科學理工快報第0051期：你今天毒澱粉了嗎？
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日期：2025-05-14
這次毒澱粉事件起因於業者在澱粉中，添加順丁烯二酸酐以增加其Q 彈口感，此酸酐又稱為馬來酸酐或去水蘋果酸酐，也常簡稱為順酐。當它遇水時則會水解成順丁烯二酸。據科學文獻指出，順丁烯二酸沒有急毒性，雖有研究指出對狗的腎臟有毒性的風險 ......看更多
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