修飾澱粉

塑化劑事件翻版？食品管理漏洞多，黑心化學修飾澱粉恐廣泛流入食品業

作者：上下游新聞市集

日期：2013-05-16

黑心澱粉

毒澱分

化製澱粉

化學澱粉

修飾澱粉

科技生活

作者：林慧貞，上圖為被驗出違規使用順丁烯二酸的產品本文摘要:將順丁烯二酸當成「食品添加劑」，是業界公開的秘方；因為順丁烯二酸就像「公關經理」，可連結不同的化學物質，是很好的架橋劑，讓食物Q彈、黏稠有嚼勁。市面上加了修飾澱粉的食品，恐怕不少皆含有順丁烯二酸，衛生署長期對修飾性澱粉不加管控，這次查出來的...

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毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦

作者：奕之華

日期：2013-05-20

（圖片引用來源：Shutterstock）（本文作者為林杰樑醫師。如果不太了解毒澱粉事件的話，請參考之前「塑化劑事件翻版？食品管理漏洞多，黑心化學修飾澱粉恐廣泛流入食品業」一文，這一篇揭露了黑心化學澱粉，並以深入淺出的方式解釋了何謂「順丁烯二酸」，同時也探討了政府管理方面的不足，嚴重程度可比擬塑化劑...

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