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瀏覽：1487
日期：2024-05-15
維也納奶油夾心麵包 153 911 這個食譜引用carol老師「原味」一書的配方 原書採用中種法 但這裡稍有修改並採用湯種法 不要懷疑真的是湯種法 但卻意外的好吃 更保持原有軟法的彈性 沒時間採用中種法的朋友真的可以玩看看 不相信的話 您也以來試試看哦!...
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日期：2024-05-16
中種麵糰 食譜來源[烘焙房] [甜麵糰] 高筋麵粉 280g 酵母粉 9g 麵包改良劑 9g (可有可無)* 糖 120g 水 133g 蛋 1 個 做法: 1.將水與酵母粉混合均勻後，即可與其它材料一起攪均勻 2.包好放在冰箱隔夜即可取出使用 3.記住最好第二天就用完它 以下配合使用 ......
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日期：2024-05-12
www.allcook.com食之網，最方便的食譜、菜譜搜尋網站，超過2萬個家常菜的食譜、菜譜、recipes、caipu、recipe。布丁湯種麵包做法、布丁湯種麵包怎樣做?食物材料包括中種麵糰,水, 高筋麵粉, 新鮮酵母, 主麵糰,高筋麵粉, 奶粉, 細砂糖, 鹽, 水, 蛋, 奶油, 內餡 ......
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日期：2024-05-13
2013年9月11日 - 中種冷藏法麵包(只需攪拌5分鐘). 一頭栽入烘焙的世界已經一年半了, 不曾拜師學藝過, 一路上跌跌撞撞, 經驗便是我最好的老師。 非常感謝網路上 ......
瀏覽：1248
日期：2024-05-10
何謂『中種法』？ 一般我們常看到食譜中把所有的材料混合在一起攪拌，揉好的麵糰直接進行基本發酵、翻麵及延續發酵、分割滾圓、中間發酵、整形、最後發酵等步驟， ......
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日期：2024-05-09
2013年10月16日 - 冷藏中種法真的是麵包機的好朋友，現在我的冰箱裡總是會放著一二盒冷藏中種麵糰，任何配方的吐司，都會加上冷藏中種麵糰，使用冷藏中種做 ......
瀏覽：831
日期：2024-05-16
2009年3月22日 - 一.中種法基本麵團 材料: 高筋麵粉250g,溫水150g,速發酵母(instant yeast)1/2-3/4 茶匙 註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先 ......
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日期：2024-05-13
2011年12月29日 - 攪拌機於2011-12-23這天晚上進駐我家廚房, 那天晚上就先做了一個冷藏中種配方的中種麵糰(低溫發酵18小時), 隔天下午做主麵糰, 完成生平第一 ......
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