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![澱粉 - 健康百科 - 有健康網]()
www.uuuwell.com澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化學式是（C6H12O6 ）。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。澱粉是植物體中 ... ,有健康網瀏覽：630 -
![澱粉酶 - A+醫學百科]()
cht.a-hospital.com澱粉酶(amylase，AMY,AMS)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1，4-葡聚糖，水解α-1，4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶（EC3．2．1．1．）與β-澱粉酶（EC3．2．1．2．）。 （1）α-澱粉酶廣泛分布於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽 ...瀏覽：1023
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日期：2024-04-25
自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年，首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中，有一首生動的歌謠：「來賽戲，種了薑，去換糯米，來釀酒，釀成好酒，請土官來飲酒。...
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日期：2024-04-19
反應中所產生的葡萄糖，除直接供植物生長所需外，亦可轉換為蔗糖、澱粉，亦可輾轉合成蛋白質和脂質等物質。 圖3-3 葉綠體中光合作用進行的反應過程 【第四節】 植物怎樣製造養分 在同一溫度下，分子的運動的方向是由分子濃度較高的地方往濃度較 ......
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日期：2024-04-25
... 以及鈣離子處理人類唾液澱粉酶 與綠豆，藉此對此一假設作分析與探討。從我們實驗歸結以下四點結論：（一）缺乏鈣離子參與之人類唾液澱粉 ......
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日期：2024-04-24
第四章 醣類的營養價值與食物來源 【 碳水化合物 】【 醣類的主要功能 】【 醣類之分類 】【 醣類之組成與化學結構 】 【 醣類個論 】【 膳食纖維 】【 常見食物之醣類含量 】 【 醣類的消化吸收 】【 血糖濃度與恆定控制 】【 升糖指數 】【 醣類 的 ......
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日期：2024-04-23
四、醣類之組成與化學結構 主要的化學元素是碳，氫，氧。由於氫與氧的比例是 2:1，與水的化學式相同，俗稱「碳水化合物」（ Carbo-hydrates ）。基本構造單位稱為單醣，含有六個碳的單醣稱為「六碳糖」，化學結構式為 C6(H2O)6。...
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日期：2024-04-23
α-澱粉酶廣泛分布於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶
幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需 ......
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日期：2024-04-19
這個研究結果首次證明，唾液澱粉酶是對澱粉消化和代謝作用有重要影響。這也表示
口中的唾液酶可能對整體代謝作用有 ......
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