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![澱粉-中文百科在線]()
www.zwbk.org澱粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段爲麥芽糖，化學式是（C12H22O11），完全水解後得到葡萄糖，化學式是（C6H12O6 ）。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉...瀏覽：641 -
![澱粉酶 - 維基百科，自由的百科全書]()
zh.wikipedia.org澱粉酶【拼音：diàn-fěn méi；法語, 德語, 英文：Amylase】是一種水解酶，是目前發酵工業上應用最廣泛的一類酶。澱粉酶一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。瀏覽：570
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日期：2025-11-05
一、目的：利用簡易的碘試法（iodine test），測定唾液澱粉酶（amylase ）催化澱 粉分解反應之效率，並探討影響酵素活性之因素。 二、實驗技能：學習操作定量液體分注器、刻度吸量管及點滴試驗（spot-test ......
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日期：2025-11-03
2 五、藥品：0.5%氯化鈉（sodium chloride, NaCl）、碘試液（iodine solution, 1% I2 / 2% KI）、2%澱粉溶液（starch）、pH 5.0、6.0、7.0、8.0、9.0 緩衝溶液。 六、 實驗步驟 步驟 示範 （一）唾液澱粉酶活性預測定 1 配製唾液澱粉酶溶液：...
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日期：2025-11-03
1 作品名稱：：澱粉澱粉ㄇㄟˊ了ˊ了了！！！探討植物澱粉酶替代唾液澱粉酶進行酵素探討植物澱粉酶替代唾液澱粉酶進行酵素 作用及改變作用溫度提高唾液澱粉酶的活性 摘要： 本實驗最終目的是希望改良課本中的實驗。...
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據最近的科學報導，人體從澱粉中攝取葡萄糖的多少，是受到基因決定的唾液澱粉酶的差異所影響，這種酶能夠分解飲食中的澱粉,具體而言, ......
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日期：2025-11-10
唾液淀粉酶（Salivary amylase）是由唾液腺分泌的一种水解酶，是作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。属于α-淀粉酶的一种。...
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日期：2025-11-07
2009年3月6日 - 一、目的：利用簡易的碘試法（iodine test），測定唾液澱粉酶（amylase）催化澱. 粉分解反應 ... 滑食物使易於吞嚥，同時還具有幫助消化的作用。這是因 ......
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日期：2025-11-06
催化反應的效率受環境的影響很大。本實驗以極為容易取得的唾液澱粉酶，. 研究
影響酵素催化反應效率的因素。 由於澱粉和 ......
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日期：2025-11-10
... 洗淨烘乾冷卻備用）. ▫ 試管架. ▫ 燒杯100 mL、玻璃棒. ▫ 量筒（10 mL）及漏斗. (2012/02/15 修訂). 實驗課前你吃早、午餐了沒？ 這會影響你的唾液澱粉酶活性！...
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