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不同水果發酵液應用於天然酵母麵包製備及其品質特性探討

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日期：2024-04-27
及檸檬的發酵過程在27℃的培養環境下，第5 天可使其風味及氣泡量達最佳狀態；老 麵的餵粉過程. 到達第5 ... 檸檬及香蕉天然酵母麵包配方中分別添加水果老麵麵....看更多

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