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![天然酵母鄉村麵包@ 學習生活的腳印:: 痞客邦PIXNET ::]()
baimom.pixnet.net蘊釀製作這個麵包的想法已經是很久之前了，因冗長製作的時間、天然酵母的穩定性、麵粉 ... 培養多年的小麥種，於製作前3天續種多次，以期增強活力。 ... 將冷藏前種與Stiff Levain慢速3分鐘，因感覺麵團水份不夠，所以慢慢加入冰水共7％（總水量 ...瀏覽：967 -
![博客來-從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種 ...]()
www.books.com.tw書名：從酵母思考麵包的製作：75個關於製作麵包的為什麼？：認識並應用老麵˙葡萄乾種˙天然酵母種˙啤酒花種˙ 酸種˙檸檬種，以及各式酵母種組合，語言：繁體中文，ISBN：9789866210242，頁數：208，出版社：出版菊，作者：志賀勝榮，譯者：胡家齊 ...瀏覽：662
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日期：2024-04-19
小麥胚芽粉作為天然營養的食品添加劑，可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白的成分，可廣泛用於麵包、餅乾、糕點、麵條、餛飩皮等食品的加工，並可產生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麥胚芽也有廣闊的應用領域，如糖果、醬類、飲料等，都能提高 ......
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日期：2024-04-20
小麥種天然酵母培養. DSC05985 操作重點: 所有器具均需先用熱開水或食用酒精消毒過. Day 1 : 法國粉50g ......
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2013年4月15日 - 做麵包不是新手了，烘培陸陸續續也玩了有4年多了。從麵包到饅頭到蛋糕到餅乾，漫無 ......
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好像包著小baby的包巾喔麵包像手掌那麼大！我的手指很長喔，彈鋼琴可以跨9個鍵組織比之前做的都還 ......
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隨意挖一小匙酒粕到五行天然酵母中. 2011.0826~浸泡 .... 鷹牌的全麥粉是整粒小麥 磨的嗎?水手牌跟這個哪 ......
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日期：2024-04-23
2010年5月7日 - 連續研究天然酵母1個月從書店到網路找遍各個資料累積一點心得，跟有想玩 ... 《 小麥酵種》....
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日期：2024-04-20
天然酵母-小麥種2011聖誕節前夕~我收到白鴿送來的禮物.一杯溢出來的小麥種天然 酵母.一個百分百天然 ......
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日期：2024-04-20
其實昨天一共作3種麵包其中一個是昨天PO上網格的天然酵母桂圓麵包共作15個及天然酵母無花果麵包16 ......
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