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日期:2024-03-14
參考之前的網站所提供的天然酵母做法, 先從酵母做起 這週先做酵母, 下週就可以做麵包了 有興趣嚐試的同學們, …...
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日期:2024-03-12
第四天,重複前幾天的步驟,等到2~4小時到,酵母大約是2~3倍高,此時酵種已經 十分拙壯,就可以拿來做麵包囉! 8....
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日期:2024-03-14
討論完了葡萄乾種,接下來進一步嘗試蘋果的天然酵母。 若仔細說來,五月份的蘋果其實不是產季,相對的在實驗上也有了許多的變數,若要說不準確,筆者也並不否認,但還是將花下心思培養的成果與各位分享。...
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日期:2024-03-18
2013年6月5日 ... 培養天然酵母,其實不難,只要使用工具及過程保持乾淨、乾燥。培養天然酵母,重在 實用,簡單方便就好,發現用有機葡萄乾,材料容易取得,且效果 ......
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日期:2024-03-13
2010年7月27日 ... 這次培養的葡萄乾天然酵母﹐水與葡萄乾的比例和做法一的相同﹐也是1.5比1。 不同的是每次續種的麵份和水的份量都一樣﹐有別於做法一的續 ......
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日期:2024-03-15
2014年4月11日 ... 其實前一篇蘋果天然酵母液並不是第一次就成功, 在一星期前是先做 ... 葡萄乾的 範例只加100g 高粉, 因為老師說攪拌後不能太濃也不能太稀要像美....
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日期:2024-03-16
2012年7月24日 ... 去年底曾經嘗試自己培養天然酵母, 資料來源當然是到各個慷慨分享養酵經驗的格友 家翻箱倒櫃的挖寶. 我曾經成功的培養出蘋果酵母, 葡萄乾酵母 ......
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日期:2024-03-16
直接用葡萄乾養的酵母液再培養成葡萄液原種. 大成功啦!!!! 那來的葡萄濃縮酵母液 呢?? 嘿嘿.. 等等再跟你們說.. 這樣就可以直接拿來作麵包囉... 參考的書籍自製天然 ......