由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包製程之研究(II ...

由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包製程之研究(II ...

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日期:2025-05-16
由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包製程之研究(II):連續式液態培養法 ... ABSTRACT 天然酵母麵包為不添加市售酵母(S. cerevisiae)完全以酸麵糰發酵的 ......看更多