book

正港台菜100道

作者：book

日期：2010-01-31

top 提到台菜，你心中的「正港台灣味」是哪一味？菜脯煎蛋、三杯雞、金錢蝦餅、還是魷魚螺肉蒜…？一道道不論取自大海或土地，源自小吃、或是辦桌宴席料理，都是台灣最道地的庶民美食。用料紮實的台菜，融合地方特色風味，蘊含著溫潤敦厚的風土民情，傳承百年來存在各地，大家心中屹立不搖的美味。台菜包含的不只有...

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專業糕點師的魔法烘焙術

作者：book

日期：2010-01-31

top 專業糕點烘焙除了注意材料品質、比例、製作程序等，烘焙的火候更是不容忽視。本書由曾多次獲得電視冠軍優勝肯定的糕點名師小山進所著，他將烤箱視為魔法，帶領專業烘焙師創造出藝術般的甜點。書中首先針對烘焙的4大基本材料—蛋、麵粉、砂糖、奶油等個別介紹，解說如何挑選每樣材料、有什麼類別、使用方法等，4...

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JOANNA．愛的料理：藍帶教我關於愛與人生的32道食譜

作者：book

日期：2010-01-31

top 享受美味的料理是幸福。為心愛的人親手烹調料理是更大的幸福。與大家分享作料理的技術與心得是無與倫比的幸福。這是我從事料理最大的目的。－Joanna Liu 15個月藍帶淬鍊、6個月廚房煉獄，人生最艱辛也最充實的追夢過程都在這裡。美食家張國立：「台灣終於出現一位秀色可餐的美女廚師了！」...

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21天的秘密：老饕牛排聖經

作者：book

日期：2010-01-31

top 熟成，是烹飪女神維斯塔Vesta恩賜的美味魔術！極富盛名的「PRADA牛排」，到底是什麼滋味？股神「巴菲特」最愛吃的牛排，又有什麼奧秘之處？什麼樣的牛排可以達到登峰造極的境界？外焦脆、內鮮甜，肉汁四溢的咀嚼，上等火腿的鹹香，餘韻在鼻腔繚繞，這，就是21天乾式熟成牛排──神賜的美味...

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吳恩文聰明料理：大廚沒教的美味祕密．中華篇

作者：book

日期：2010-01-31

top 一份流傳已久的留學生食譜…… 說到吳恩文，大家對他的印象大概都是過去螢光幕上的記者、主播，或是現在的企管顧問，不過，他的朋友都知道，吳恩文不僅說得一口好菜，廚房裡的身手更是了得。十多年前，因為同在台視工作的邱顯辰負笈美國求學，吳恩文便為好友手工謄寫了一份專為單身、不會做菜者設計的超方便食譜。...

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開店通：便當快餐店

作者：book

日期：2010-01-31

top 用小飯盒「錢」進一百億便當市場台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模，而7-11統計一年可賣出4千萬個便當，去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當；而便當市場的低門檻，更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊，藉以提供你做為開業的參考。從營業前...

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日本傳統食材養生料理食譜

作者：book

日期：2010-01-30

top 最適合全家人的美味養生食譜！為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻．種子類、「海」──海藻．海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材。依據這七種食材，收錄多項養...

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帶衰老鼠死得快兒童版

作者：book

日期：2010-01-30

top 帶衰老鼠為什麼死得快？有一個科學實驗，把老鼠分成三組。其中一組，叫「衰到底組」。不管他們去按什麼按鈕都沒辦法停止被電擊的命運。於是，這一組的老鼠，學會了悲觀和無助。然而，也有人在成功來臨之前一直都在衰到底組，但是他們和老鼠不同，選擇了自己的思考方式。悲觀有多可怕？樂觀有多重要？一個人的表情、...

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香噴噴！人氣煎餅

作者：book

日期：2010-01-30

top 超人氣的香噴噴韓式煎餅、蛋皮煎餅、荷葉餅、家常餅、餡餅、盒子、大鍋餅?等，只要一把平底鍋全部搞定！本書內容精選自本社所出版的三本食譜 —「餅」、「餅Ⅱ」、「糕＆炒年糕」。特別挑選現今小吃攤、店面等，最具人氣的31種煎餅配方，並以簡單詳細的步驟圖解做法，只要參照本書，在家輕鬆調製麵糊、妝點...

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