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日期:2024-09-14
澱粉酶(amylase,AMY,AMS)一般作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-澱粉酶(EC3.2.1.1.)與β-澱粉酶(EC3.2.1.2.)。 (1)α-澱粉酶廣泛分布於動物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽 ......
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日期:2024-09-17
一、目的:利用簡易的碘試法(iodine test),測定唾液澱粉酶(amylase )催化澱 粉分解反應之效率,並探討影響酵素活性之因素。 二、實驗技能:學習操作定量液體分注器、刻度吸量管及點滴試驗(spot-test ......
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日期:2024-09-16
自製米酒.P.4 客至開筒勸客嘗。」記錄了原住民最普遍的釀酒法。康熙六十一年,首任的巡臺御 史黃叔璥在《台海使槎錄》中,有一首生動的歌謠:「來賽戲,種了薑,去換糯米,來釀酒,釀成好酒,請土官來飲酒。...
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日期:2024-09-19
... 以及鈣離子處理人類唾液澱粉酶 與綠豆,藉此對此一假設作分析與探討。從我們實驗歸結以下四點結論:(一)缺乏鈣離子參與之人類唾液澱粉 ......
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日期:2024-09-16
減重一定要餓得頭昏眼花、全身無力嗎?試試澱粉吧!美國醫學博士麥克杜格從亞洲人身上發現澱粉的奧秘,吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老,還能開心減重。 許多人常把「碳水化合物」和「澱粉」畫上等號,其實...
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日期:2024-09-16
繼轟動一時的香蕉減肥法之後,日本超人氣「酵素飲食法」再度席捲亞洲!不腹胖體質的酵素飲食守則,日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃!酵素飲食法為上班族打造健康減肥美容大革命! 早餐吃水果、午餐吃澱粉、晚餐吃魚肉:徹底解決便秘的煩惱!...
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日期:2024-09-16
【第五節】 植物怎樣製造養分 酵素將醣類、蛋白質或脂質等食物分解變成葡萄糖、胺基酸或脂防酸,這些養分才能被細胞吸收利用。 將大分子食物分解成小分子養分並吸收利用的過程,稱為消化作用。 人類的消化系統可分為消化腺和消化管兩大部份。...
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日期:2024-09-17
南瓜富含果膠,和其他澱粉類食物一起吃,能使碳水化合物的吸收減慢,且果膠也會在腸道內形成一種凝膠狀物質,延緩腸道的消化吸收,控制血糖不飆高。 含有「鋅」可促進胰島素分泌,加強葡萄糖代謝。...