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健康好豆留：52種黃豆美味吃法

作者：book

日期：2010-01-26

top 黃豆號稱神奇的豆，是近年來最受醫界推崇和矚目的食物。全球知名營養醫學權威史提芬普拉特Steven Pratt,MD在他所著「14種改變一生的超級食物」中，特別將黃豆納入其中，並稱讚黃豆「價格便宜，卻擁有所有植物性食品中最優良的蛋白質品質，而且熱量低」。黃豆好處很多，現階段醫界公認它具有： ...

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中式快炒的27種祕密醬料

作者：book

日期：2010-01-26

top 使用同樣的材料，為什麼炒不出餐廳的好味道？因為不知道他們是如何調味的為什麼明明是相同的調味料，卻仍抓不住準確的風味？其實，這些都是餐廳的祕訣！每位主廚手中都有不外傳的黃金比例，所謂「江湖一點訣」若不說破，風味永遠少一點。本書作者經過溝通願意公開，對讀者可說是一大福音。餐廳的各式菜餚...

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76道美味家常粥麵料理

作者：book

日期：2010-01-26

top 清爽無負擔的飲食簡單、照著做輕鬆煮！美味低卡健康窈窕本書特色不發胖！低熱量健康飲食法營養師的建議分析(中英對照版)特價現省：16立即購買...

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拜託！泡麵這樣煮超好吃：泡麵達人館店長 Joyce的新煮義

作者：book

日期：2010-01-26

top 不要再「泡」泡麵了！！！只要3步驟、不用15分鐘，輕鬆完成50種泡麵新吃法。吃泡麵對身體不好？泡麵吃來吃去都是那幾種？從現在開始重新認識泡麵！「義式蘿勒奶油鮭魚麵」、「草蝦鮮茄脆麵披薩」、「日式風味大阪煎」、「法國鴨胸蔬菜泡麵」....等，這些料理竟然都能用泡麵輕鬆煮？！就讓泡...

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好吃4：經典料理醬

作者：book

日期：2010-01-26

top 酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。懂得調味的黃金比例，就是美味的成敗關鍵！醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出...

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安琪老師的百搭好醬

作者：book

日期：2010-01-25

top 從事烹飪教學30多年安琪老師發現，會調醬是能不能做出好菜的關鍵！她從多樣的中國菜味型中挑出最有人氣的3款調醬：三合油、糖醋汁和魚香醬讓愛做菜的人一次就學會百搭的好醬秘方到底是那幾味好醬可以如此靈活變化？醬油＋麻油＋醋＝三合油酸酸甜甜又討喜＝糖醋汁辛香過癮＋胃口大開＝魚香醬這三...

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煮出好咖啡的70個秘訣

作者：book

日期：2010-01-25

top 用來生產咖啡豆的咖啡樹，主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類，根據栽種地與品種改良方式，又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分，當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦味皆不同，最好能掌握它們各自的特性。 ■...

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大蔬菜100％料理：大蔬菜完全使用，分次分量用完，絕不浪費！

作者：book

日期：2010-01-25

top ★大蔬菜完全使用分次、分量用完絕不浪費！賣場、超市一顆顆「巨大」的高麗菜、大白菜、白蘿蔔……，每次興匆匆的買了，卻只會炒、煮湯，吃來吃去都是同樣的作法，讓家人、自己吃到膩、吃到怕，買了一次，要隔很久才敢再買！紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、地瓜、香菇……等，這些都是家庭裡必備的配菜，一次買來都是...

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輕鬆學健康茶飲

作者：book

日期：2010-01-25

top 傳說，神農氏偶然間發現茶是解毒劑，後人因此開始喝茶──茶，沁人心脾，怡人性情；茶，萬病之藥，健康良友；茶，是生活，是享受，是健康，是養生……由於現在「有病醫病、無病強身」的茶，越來越受到消費者的矚目與珍視，尤其是健康方面的角度與渴望。因此，我們將生活中常見的茶飲餐點列出，這些茶飲餐點全部都是...

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