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好吃4：經典料理醬

作者：book

日期：2010-01-26

top 酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。懂得調味的黃金比例，就是美味的成敗關鍵！醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出...

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簡易家庭醃漬醬菜

作者：book

日期：2010-01-26

top 醃漬菜，是傳統的居家食用菜餚之一。從前人們是為了因應氣候變化及物質匱乏而製作保存，但其鹹、香、甘的風味，即使在經濟改善、生活水平提升的今日，仍然有佐餐、開胃的吸引力，它平實又傳統的滋味永遠讓人懷念。內容分為三大類，醃菜、泡菜與醬菜，各有不同特色與風味，例如耳熟能詳的醃蘿蔔乾、各色泡菜、醬冬...

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新手下廚：麵飯料理小學堂

作者：book

日期：2010-01-26

top 義大利麵除了經典的紅醬外，能做出日本口味嗎？烏龍麵有哪些吃法呢？麵線也能做成沙拉嗎？蕎麥麵吃起來是什麼味道呢？中華麵(油麵、拉麵)的口感適合哪一種烹調方法？泡麵要怎麼煮會更好吃，除了雞蛋、青菜外，還能加入什麼配料呢？只要照著本書步驟，煮出好吃的麵，一點都不難！煮好的白飯除了單吃外，還能做成...

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乾拌麵輕鬆做

作者：book

日期：2010-01-26

top 乾拌麵5大適用對象 ●麵條的愛好者，一天不吃麵，就覺得渾身不對勁。 ●一遇到下雨、太熱、太冷，就不想出門，來一碗乾麵，簡單又快速！ ●肚子餓，懶得花力氣煮一桌菜，乾拌麵就是你最好的選擇。 ●家中人口數少，不知道怎麼煮菜，乾拌麵幫你解決主婦的煩惱。 ●月底沒錢習慣用泡麵充飢，換吃乾拌麵，省錢又...

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日式小型宴會．節慶料理

作者：book

日期：2010-01-26

top 近年來在日本，以小團體或家族為單位的少人數小型宴會已成為主流。為了因應這樣的新時代，宴會料理也必須跟著改變。本書由知名日本料理大師大田忠道撰寫，介紹全新的宴會料理，配合各種節慶、婚喪喜慶場合，利用季節食材製作應景料理，還積極地將中華或西洋料理的食材及調味料運用在日本料理中，展現高度創意。過年...

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牛肉麵館：開業必備12種湯頭，市面販售最受歡迎菜單101道！

作者：book

日期：2010-01-26

top 牛肉麵．家常麵．餃子．餡餅．麵點．滷味．小菜．佐料「餐飲業」一直是經濟不景氣下，改行轉業的第一選擇。然而形形色色的餐飲種類當中，哪一項才能成為穩紮穩打、永續經營的好事業呢？追求能穩定持續的消費市場，能滿足填飽肚子、消費又不高的店，才會是符合大眾最基本需求的創業好選擇。而「麵」，就是種不容易...

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在家煮碗牛肉麵：花30元煮碗牛肉麵用5元做盤小菜！

作者：book

日期：2010-01-25

top 紅燒清燉人人愛，蕃茄咖哩也很賣 ~ 最受歡迎的市售人氣湯頭，店家大賣的21種麵食，滷味小菜30種必備搭品，湯濃、麵Q、肉嫩的頂尖美味，今天就要在你家廚房重現！在台灣，吃「牛肉麵」已經變成生活的一部分，從四○年代的白麵加牛肉，每碗賣3元開始，到今天一碗3000元、甚至無定價的牛肉麵，...

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就是愛醬料：新手也能做的西式醬料

作者：book

日期：2010-01-25

top 封面文案在家也能享受西式料理精選397種西式家常醬料＋67個實用飲食竅門，讓你輕輕鬆鬆做好菜封底文案 ★─次傳授你西式家常醬料的烹飪技巧及示範菜例，快速上菜好輕鬆！ ★新手也能看懂的醬料製作方法 ★不用去昂貴的西餐廳也能享受西式料理 ★醬料製作時間評估，讓你迅速掌握醬料製作時間 ★附醬料...

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芽菜養生廚房

作者：book

日期：2010-01-25

top 有機？樂活？國畫大師也瘋養生？國畫大師黃君璧之女、名媛才女－－黃湘詅女承父志，誓要把家傳的芽菜養生秘方傾囊相授！芽菜的營養價值之高，可以說是口耳相傳。但有機、無汙染的高營養芽菜卻不是那麼容易取得，因此黃湘詅在本書中，還特別邀請多年來一直提供她新鮮芽菜的陽明山芽菜達人-李美萱女士搭配專業營養師...

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稀世珍釀：世界百大葡萄酒修訂三版

作者：book

日期：2010-01-25

top 100支稀世珍釀，訴說著一篇篇追求完美動人的故事。 100瓶頂極美酒，凝煉著代代人攀登頂峰的執著與夢想！本書榮獲2007年馬德里世界美食圖書大展「世界酒類」第一大獎歷經十年時間，整合歐美專業級酒書及專業雜誌，綜合了德語及英語世界飲酒文化的經驗，讓你在那些神秘又迷人的滴滴美酒裡面，了解「酒...

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