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沙拉＆涼麵的季節

作者：book

日期：2010-01-27

top 沙拉以簡單的食材、美味的醬汁組合出清爽的口感，征服所有食客對它的鍾愛，無論任何季節都是最受歡迎的開胃菜。時下各種輕食當道，沙拉以大量蔬菜和低熱量肉品、海鮮的搭配，最符合養生需求，包括愛美女性滿足口慾又能健美養顏的最佳選擇，都是非沙拉莫屬。本書將各種中西式沙拉的用料、醬汁調配出不同風味的口...

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一本萬利滷味121道暢銷追加版：祕傳獨門滷汁，應用滷味滷味菜百變滷味蘸醬泡菜…等致富滷味小吃

作者：book

日期：2010-01-27

top ＊紅滷 / 白滷 / 麻辣滷 / 茶滷…等秘傳獨門滷汁16種＊滷包大解密、滷汁保存5大守則、5大類食材處理重點＊滷味絕配的蘸醬、泡菜20種＊台灣正港「小吃滷味」46種＊吃了上癮的「滷味菜」25道＊「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種＊創業當頭家必讀！教戰守則全收...

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台灣魚達人的海鮮第一堂課

作者：book

日期：2010-01-27

top 吃魚，是台灣人必修的國民學分吃什麼？什麼時候吃？怎麼吃？台灣魚達人教你認識台灣魚飲食及魚文化，並進一步認識台灣周圍的海洋。「一午、二紅沙，三黑鮸、四嘉?……」在早年閩南地區的先民們憑藉豐富的海上活動經驗留下來的美味排行榜中，排名第一的午仔每年秋末至春天最為美味，肉質柔軟、脂香豐富，但懂得...

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餅皮72變最簡單

作者：book

日期：2010-01-27

top 冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…，用超市就買得到的方便餅皮，變化出這些令人驚喜的美味！印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法，幾乎都是最原本的方法，例如：用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅，或是清明時節吃的潤餅…，這些都是最常運用「皮」來製作...

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一定要學會的沙拉和醬汁118：55道沙拉 ×63道醬汁（中英對照）

作者：book

日期：2010-01-27

top 55道沙拉 × 63道醬汁的新吃法！！沒有一本食譜有那麼多種吃法，沒試著做過不知道做菜好簡單對缺乏時間和耐心做菜，又想享受新鮮美食的人來說，沙拉是最佳的選擇。拋開沙拉只能以生菜做材料的想法，肉類、海鮮、水果等等，只要喜歡的食材都能拿來作沙拉餐。本書特別設計了「世界經典」、「肉類和海鮮」、...

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蓋飯輕鬆做

作者：book

日期：2010-01-27

top 亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式。在日本，「丼」從室町時代到現在，已經有200多年的歷史，除了市面上的經典蓋飯外，還會不停地推陳出新，發想出各式各樣的變化...

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拜託！泡麵這樣煮超好吃：泡麵達人館店長 Joyce的新煮義

作者：book

日期：2010-01-26

top 不要再「泡」泡麵了！！！只要3步驟、不用15分鐘，輕鬆完成50種泡麵新吃法。吃泡麵對身體不好？泡麵吃來吃去都是那幾種？從現在開始重新認識泡麵！「義式蘿勒奶油鮭魚麵」、「草蝦鮮茄脆麵披薩」、「日式風味大阪煎」、「法國鴨胸蔬菜泡麵」....等，這些料理竟然都能用泡麵輕鬆煮？！就讓泡...

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好吃4：經典料理醬

作者：book

日期：2010-01-26

top 酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。懂得調味的黃金比例，就是美味的成敗關鍵！醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出...

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簡易家庭醃漬醬菜

作者：book

日期：2010-01-26

top 醃漬菜，是傳統的居家食用菜餚之一。從前人們是為了因應氣候變化及物質匱乏而製作保存，但其鹹、香、甘的風味，即使在經濟改善、生活水平提升的今日，仍然有佐餐、開胃的吸引力，它平實又傳統的滋味永遠讓人懷念。內容分為三大類，醃菜、泡菜與醬菜，各有不同特色與風味，例如耳熟能詳的醃蘿蔔乾、各色泡菜、醬冬...

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新手下廚：麵飯料理小學堂

作者：book

日期：2010-01-26

top 義大利麵除了經典的紅醬外，能做出日本口味嗎？烏龍麵有哪些吃法呢？麵線也能做成沙拉嗎？蕎麥麵吃起來是什麼味道呢？中華麵(油麵、拉麵)的口感適合哪一種烹調方法？泡麵要怎麼煮會更好吃，除了雞蛋、青菜外，還能加入什麼配料呢？只要照著本書步驟，煮出好吃的麵，一點都不難！煮好的白飯除了單吃外，還能做成...

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