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tw.knowledge.yahoo.com關於饅頭製作方法 發問者： mona ( 初學者 5 級) 發問時間： 2008-11-12 09:31:34 解決時間 ... 老麵製作 ︰ 一飯碗的中筋麵粉 一大匙酵母 一大匙糖 加上適量的水 老麵要前一天做好. 至少要發酵十個小時. 水的部份說適量. 試用是用約半碗多一點. 發酵到 ...瀏覽：1079
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日期：2024-05-08
老麵製作方法中加了油怎麼辦？製作方法也請寫下！謝謝！ ... 你好: 1. 老麵的做法 材料有---低粉100克 中粉50克 鹽0.5克 酵母2克 水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(250-300克老麵)...
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日期：2024-05-14
老麵製作過程與方法: 老麵 ~ 係天然酵母其中一種，可以令到麵包更軟及可以放多一兩天都唔會乾硬，其實有幾種做法，例如酸味酵頭、老麵、中種及湯種等等，我怕煩比較喜歡用老麵的方法， ......
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日期：2024-05-13
從無到有的老麵製作過程與方法: 1.材料:中筋麵粉4斤，特白砂糖1斤(視個人喜好可加減量)，酵母粉適量(外包裝有比例說明) ，水。2. 製作:準備一碗八分滿的溫水放入酵母，等酵母粉浮上(表示酵母粉是活的)才使用；把麵粉倒入大盆子裡，加入特白砂糖，再 ......
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日期：2024-05-13
(1020425原建1021029新增)老麵其實就是發酵後的麵粉糰...用老麵需發酵約一晚，用酵母粉的話發酵時間較短~~~要用老麵，是因為製作出來的鰻頭，比較細緻又充滿 ......
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日期：2024-05-11
2014年3月19日 - 例如饅頭啦~每次買ㄉ時候只要聽到饅頭是老麵發酵就會買，也不知是 ... 作法： 將麵粉、酵母先行攪拌一下，混勻之後將水緩緩加入攪拌，攪拌揉至 ......
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2014年3月12日 - 老麵最後分成各50公克的小麵團，包上保鮮膜，我選擇放在保鮮盒裡，冰在冷凍庫，要用時就可以取出。 老麵是什麼？ 「老麵法」是麵包製法的一種， ......
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日期：2024-05-10
老麵材料： 高筋麵粉500克水300克糖100克（可以更少，約50克） 乾燥酵母10克（可以更少；3克不嫌少，5克不嫌多） 手粉若干口訣：5比3比1比0.1 ◇作法： 1.取部分水， ......
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日期：2024-05-13
2012年1月9日 - 不可思議怎麼走在大街上，到處都是老麵饅頭，可是一間比一間難吃？老麵難道只是個 ... 請google「老麵法」，得到的製作過程，方式有二：. 1.減量加 ......
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